Solubilità di principi attivi e sostanze funzionali
La solubilità di principi attivi e sostanze funzionali di origine vegetale; da conoscere per realizzare gli estratti di piante più indicati e sfruttarne le proprietà.
La solubilità di principi attivi e sostanze funzionali di origine vegetale; da conoscere per realizzare gli estratti di piante più indicati e sfruttarne le proprietà.
Prendi una bella tazza di infuso di te verde: dentro ci trovi antiossidanti, aminoacidi, minerali; una vasta gamma di sostanze che durante l’infusione si sono trasferite dalla pianta all’acqua. Questa semplice tecnica di estrazione, l’infusione, rende disponibili i principi attivi funzionali del vegetale per l’alimentazione ma anche per il loro utilizzo nelle preparazioni cosmetiche. Le tecniche che prevedono l’utilizzo dell’acqua sono